Les beaux jours sont toujours là pour qui sais voir la nature, et il
n’y a pas de saisons plus qu’une autre, qui soit propice à en parler.
Ces pages vous feront découvrir quelques plantes comestibles, en présentant
leurs qualités nutritives, qui est, il faut le dire, à l’origine de
leur intérêt culturelle également. En plus de leurs usages alimentaires,
de nombreuses plantes ont eu un intérêt pratique, comme certaines plantes
( les Prèles ), qui par exemple servaient à récurer les casseroles.
Ce sont quelques unes de ces plantes que nous découvrirons ici… et d’autres
viendront à l’avenir, petit à petit. Les plantes vous seront présentées
en textes et en images. La vocation première de ces pages est de présenter
de belles photos. Mais les textes, bien que brefs, ne seront pas à négliger
pour autant.
Faites attention à ne pas utiliser les photos dans le but d’apprendre
à reconnaître ces plantes, car certaines plantes comestibles peuvent
être confondues avec d’autres toxiques. Les confusions sont le plus
souvent sans dangers, car les plantes toxiques sont largement minoritaires
dans la flore sauvage. Le risque le plus important que vous encourez
généralement, et d’ingérer une plante difficile à digérer ou qui
sera insipide et sans intérêt culinaire ou gustatif. Mais bien que
minoritaires, des plantes fortement toxiques existent belle et bien,
et il serait dommage de prendre des risques.
Cette note est juste pour dire que la nature n’est pas le danger
permanent que l’on dépeint trop souvent, mais ne doit malgré-tout
pas vous faire sentir excessivement en sécurité : la prudence reste
la règle.
Comme exemple courant de plantes très dangereuses, citons l’Aconit
et la Digitale.
Deux cas se présentent : soit vous connaissez déjà la nature et
sa flore, et alors ce site réveillera vos envies. Ou alors vous
ne connaissez pas la flore, et dans ce cas il sera préférable que
dans un premier temps ( pendant au moins 3 ou 4 ans ),
vous soyez accompagné(e) dans vos récoltes, par une personne la
connaissant. Si vous êtes dans le deuxième cas, et que vous ne connaissez
personne pouvant vous accompagner, alors je vous recommande la prudence
et également un fabuleux livre de François Couplan et Eva Styner
: « Guide des Plantes Sauvages Comestibles et Toxiques », aux
éditions Delachaux et Niestlé ( non, non, ce n’est
pas Nestlé… mais Niestlé ). Ce livre
renferme de précieux conseils pour reconnaître les plantes, signale
les risques de confusions ; et utilise des planches dessinées, qui
rendent l’apprentissage des caractéristiques visuelles des plantes
plus efficaces que cela ne l’est avec des photos.
La botanique est un art et une science. Comme un art, elle demande
de la sensibilité du savoir faire ; et comme une science elle demande
de la conscience et de la prudence.
Bonnes promenades
Vous serez surement surpris(e)s de découvrir parmi les comestibles,
des plantes qui vous semblent communes et sans intérêts, et sur
lesquelles vous ne penseriez pas immédiatement à vous arrêter… Avec
des yeux éclairés, vous verrez la nature sous un regard bien plus
riche. Des « détails sans importances » vous captiverons pendant
des heures.
Alors si vous aimez les diners en amoureux et les promenades romantiques
main-dans-la-main… vous découvrirez que la nature est le cadre idéale
pour vivre des moments enivrants et inoubliables.
